Çilekli Mus

Mayıs ayının en lezzetli tatlısı: Çilekli mus

Yaz mevsimi geldi mi? Geliyor mu? Ne zaman havalar ısınacak? Doğanın dengesi mi bozuldu? Derken, manav reyonları yazlık sezonun başrol oyuncuları meyvelerle dolmaya başladı bile. Bu meyvelerin en albenilisi de "çilek"... Ben kendisinden hiç haz etmem keyif almam aslında. Bu şirin görünümlü meyvenin evimize girmesinin en büyük nedeni, miniğin ona bayılıyor olması.
Çilekle mutfakta neler yapılmaz ki? Çilekli milkshake, çilekli yoğurt, çilekli pasta, çilekli dondurma, çilekli puding, çilekli mus... Ve daha sayamadığım nice çilekli tatlılar... Ben bu listeden yapımı eğlenceli ve kolay  olan çilekli musu yapmayı tercih ettim. Daha öncesinde  çikolatalı mus konusunda deneyimli olduğum için çilekli mus beni zorlamadı açıkçası. Mus yapımının ana kuralı kar beyazı haline getirilmiş yumurta beyazı ve iyice çırpılarak kabartılmış taze krema. Tatlının dokusundaki o göz göz süngerimsi durumu yakalamak çok önemli. Ardından musun neli olacağına karar vermek yeterli... Hem basit hem lezzetli... Şimdi tarifine geçelim;


Malzemeler:
400 gr. çilek
100 gr. şeker
1 kutu taze krema
2 yumurta beyazı
1 tane limon


Yapılışı:
Çilekler bir güzel yıkanıyor. Ardından yapraklarından ayıklanıp bir kabın içine dilimleniyor. Toz şeker ve limon suyuyla birlikte robotta parçalanıyor. Başka bir kabın içinde taze krema 2 katına çıkarak yoğunlaşıncaya kadar  iyice çırpılıyor ve azar azar çilek karışımının içine ekleniyor. Yine başka bir kabın içinde de yumurta akları bembeyaz olana kadar çırpılıyor ve krema-çilek karışımının içine yavaşça yedirilerek katılıyor. İşte bu kadar!! Hazır hale gelmiş olan mus daha önceden buzdolabında soğutulmuş kapların içine eşit oranda paylaştırılıyor. Dilenirse üzeri çilek dilimleriyle de süslenebilir. Musun kıvamı açısından buzdolabında 1 gün bekletmekte fayda var. Afiyet olsun...