Yaşasın Cumhuriyet!

ULU ÖNDER MUSTAFA KEMAL ATATÜRK'ÜN BUNDAN TAM 89 YIL ÖNCE BİZE ARMAĞAN ETTİĞİ CUMHURİYET'İ KUTLUYORUZ BUGÜN! YALNIZCA BUGÜN DEĞİL HER ZAMAN CUMHURİYET'İN ANLAMINA TEKRAR TEKRAR BAKMAK, ONU İYİCE KAVRAMAK VE UYGULAMAK EN ÖNEMLİ MİSYONLARIMIZDAN. HEPİMİZİN 29 EKİM CUMHURİYET BAYRAMI KUTLU OLSUN! 

Damla Çikolatalı Kurabiyeler

Klasik bir kurabiye tarifi... Kahvenin, çayın yanına ağızda dağılan damla çikolatalı kurabiyeler... Çay saatlerinde, tadından ziyade görüntüsüyle sükse yapacak bu kurabiyeleri çocukların da çok seveceği garanti. Damla çikolataları üzerine tek tek yerleştirmenin dışında çok fazla zorlamayan yapımıyla kurabiye kavanozunda yerini alabilecek bir tarif...

Malzemeler:
3,5 su bardağı un
125 gr. tereyağ (oda ısısında)
1,5 su bardağı pudra şekeri
2 yumurta
1 paket vanilya 
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı damla çikolata

Yapılışı:
Un ve tereyağ parmak uçlarıyla yoğrularak homojen bir kıvam elde edilir. Bu karışıma pudra şekeri ve ardından sırasıyla yumurta, vanilya ve kabartma tozu da eklendikten sonra yoğurma işlemi başlar. Mümkün mertebe yumuşak ama ele yapışmayacak bir hamur elde etmek gerekiyor. Yoksa tıkız ve sert bir kurabiye olur. Normalinden yumuşak gelse bile un ekleyerek yoğunlaştırmayın. İçerisinde tereyağ bulunduğu için buzdolabında 10-15 dakika dinlenmesi hamurun toparlanmasını ve daha bir katılaşmasını sağlayacaktır. Bu arada fırını önceden 180 dereceye ayarlamakta fayda var. 
Buzdolabından çıkmış kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlaklar yapılır ve yağlı kağıtla kaplanmış fırın tepsisine dizilir. Sıra süslemede... Damla çikolatalar, hamurların yüzeyine  istenildiği miktarda tek tek yerleştirilir. Son olarak tüm hamurlar, parmak uçlarıyla biraz bastırılır. Kurabiye hamurlarının fırında geçireceği süre 15 dakika. Daha fazla kalırlarsa gevrekleşirler ve istenilen kıvamda olmazlar. Fırından çıkınca pişmemiş gibi görünseler de dert değil, soğurken katılaşacaklar, merak etmeyin! Afiyet olsun. 

Organik Sebze Tabağı

Bugünkü etkinlik çalışmamızı buradan paylaşmak istedim çünkü ortaya çıkan sonuca ben bile inanamadım! Bu sebzeler havayla temasa geçtiğinde kurumayan hamurdan yapıldı. Creall Super Soft kurumayan modelleme hamurlarının en önemli özelliklerinden biri mumsu bir görüntüye sahip olması. Dolayısıyla ortaya çıkan eserler üzerini hafifçe ovduktan sonra tatlı bir parlaklık kazanıyor. Ayrıca glüten içermediği için de çocuklar için çok güvenli. Hani çocukken mum yaktıktan sonra yumuşayan parçacıklarla oynardık. İşte kıvamı tam öyle. Oynaması, şekilden şekle sokması çok eğlenceli ve çok basit. Üstelik renk karışımı yapmak çok keyifli çünkü çok canlı tonlar elde etmek mümkün. Haydi şimdi hiç vakit kaybetmeden yaratıcılık ve hayal gücünün eşliğinde kurumayan esercikler yapmaya...  

Bu yazının tarihi aslında 7 temmuz 2012 idi ancak az önce yaptığım iş güzarlık sonucu yazıyı blog'tan sildim!!!!!! Yanlışlıkla tabii!!! Ve deminden beri de nasıl geri getirebileceğimin araştırmasını yaparken nihayet yardımcı bir yazı buldum. 

Sizin de aklınızda olsun, yanlışlıkla bir yazınızı silerseniz google'dan blogunuzu aratın konu başlığıyla birlikte ve yan tarafında çıkan oka dokunun, blogunuzda yazdığınız o sayfa çıkıyor ve yanında "cache" tuşu beliriyor, "cache" a tıklayınca silmiş olduğunuz sayfanızı karşınızda buluyorsunuz. Google'da arama yaptıktan sonra doğrudan konuya tıklamayın, sinir bozucu bir şekilde "bu yazı silinmiştir" ifadesi çıkıyor. Önbelleğe alınmış olana basın mutlaka. Uffffff ucuz atlattım!!!

İspanyol Omleti: Tortilla

"Empanada"dan sonra yine İspanya'dan nefis bir atıştırmalık daha: Tortilla! İspanya'nın Basque ve Catalan bölgelerindeki "tapas" kültürünün baş yiyeceklerinden biri olan tortilla, doyuruculuğu ve lezzetiyle çok acıktığımda midemde çalan zilleri susturabiliyor. Tortilla'nın ana malzemeleri yumurta, soğan ve patates. Bunların yanına ıspanak, mantar, somon füme, jambon gibi değişik malzemeler de eklenebiliyor. Tortilla'yı İspanya'daki bilimum marketlerde soğuk dolaplarında vakumlu paketler içinde bulmak mümkün. Öğle yemeği için son derece pratik bir atıştırmalık. Yanına bir de salata ile tam bir öğün.  İster soğuk, ister sıcak, ister sandöviç içinde tüketilebilen tortilla'yı bazı "cafe"lerde bizim tabirimizle meze İspanyollar'ın tabiriyle tapas niyetine kürdanlara saplanmış minik minik küpler halinde getiriyorlar masaya. Kahvenin yanına değil ama içki kültürüyle gayet keyifli oduğunu söyleyebilirim. 


Malzemeler:

5 adet patates
4 adet yumurta
2 adet irice soğan
İyi kalite sızma zeytinyağı
Tuz, isteğe bağlı karabiber

Yapılışı:
Patatesler küp küp, soğanlar da jülyen bir biçimde doğranıyor. Ben malzemeleri ikiye ayırmaktan yanayım. Böylece daha iyi kızarıp pişiyor. Önce bir grup patates ve soğanlar kaliteli sızma zeytinyağ ile yağlanmış yapışmaz bir tencereye atılıyor. Orta ateşte çevire çevire soğanlar iyice kızarana ve patatesler de renk değiştirene kadar pişiriliyor. Onlar bir kenarda beklerken diğer grup patates ve soğanlar atılıyor yine aynı tencerenin içine. Tüm malzemeler güzelce pişip hazır olduktan sonra bir kenarda soğumaya bırakılıyor. Bu arada büyük bir kasede yumurtalar iyice çırpılıyor. Soğumuş olan patatesli-soğanlı karışım yumurtaların içine atılıyor, yaklaşık 10 dakika kadar patateslerin yumurtayı emmesi bekleniyor. Tuz ve isteğe bağlı karabiber bu arada atılabilir. 10 dakikalık beklemenin ardından da tüm karışım önceden yağlanmış ve altı açılmış olan patates ve soğanların kavrulduğu tencerenin içine  boca ediliyor. Bu noktada zaman çok önemli: 4 dakika bir yüzü, 4 dakika diğer yüzü pişiriliyor. Bu süre aşılırsa maalesef omlet çok çabuk yanıyor. (Ters düz etmek de hünere bağlı, büyük bir tabak yardımıyla yapılabilir) Kısacası iyi bir sonuç için ocağın başından ayrılmamak gerekiyor. İşte İspanyol omleti olarak bilinen Tortilla,  günün her anı tüketilmek ve açlığı bastırmak üzere hazır. Afiyet olsun...